ATOLF

因為不愛吃甜食，我老早覺悟不是做甜點的料。

還是禁不起內心東南亞人的呼喚，做了這道甜點。

材料步驟很簡單：

黑糯米 泡水 2~3 小時，加入兩片打結的斑蘭葉﹝見下圖﹞以小火煮到熟透。最後拌入適量的糖，要多加一點，因為和斑蘭葉共煮會讓黑糯米有一點點苦澀。

另起一鍋，將椰奶加一點點鹽 以小火加熱，等到有點沸騰，就可以關火。

做完若不馬上吃，可以個別冰起來，要吃多少微波多少。微波好黑糯米，再加入椰奶即可。賣相很好邀。

呈盤的方式可以比照上圖，或者以椰奶覆蓋表面﹝整片白﹞，要吃的時候湯匙一進入，就會看到黑白混合，挺不錯。﹝印象中 瓦城就是這樣呈盤﹞

斑蘭葉 → 在美國的一些亞洲超市冷凍區有賣

可說是東南亞甜點裡不可或缺的香料，舉凡娘惹餻、狀元餻、湯圓、豆花、、、，東南亞人都可以用它來調味。

下次你看到東南亞甜點是綠色，八九不離十，幾乎一定是斑蘭葉口味。

不過目前工業化生產的結果，大家常常都是使用班蘭香精，很少會認真的去從葉子粹取汁液。

到底是什味道？ 有興趣的人可以到瓦城點一次這道黑糯米﹝它有加芋頭﹞，旁邊它一起送來的糖漿就是斑蘭葉口味的。

我覺得跟泰國米的味道有點像﹝Jasmine Rice﹞，每次只要家裡煮泰國米，或做斑蘭葉類的東西，整间房子立刻就像東南亞餐廳。

接下來貼幾張我用斑蘭葉做的甜點吧！

果凍 ：上面是斑蘭汁口味﹝用斑蘭葉粹取的﹞，下面是椰乳口味

因為做的很 Q ，感覺更像娘惹糕，而不是果凍‧‧‧

Ondeh Ondeh

在馬來西亞和印尼常見的小吃，基本上就是包了椰糖、沾了椰絲的斑蘭口味湯圓。

之前去印尼也有看到，不過沒有試吃，因為吃了旁邊的「狀元糕」﹝沒錯，跟台灣吃的狀元糕一模一樣，只是包的是椰糖，沾的是椰絲，而不是花生粉﹞。一吃，阿德整個驚為天人，每天晚上都念念不忘要去找那家流動攤販再買一次。

可惜，那晚之後就沒看過‧‧‧