ATOLF

 
轉眼來德國5年。那天做了這道奇妙的菜，讓我有力氣寫個紀錄。
 

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阿德在最近的這一個月內連續去了德國三趟，都是不同的城市。只能說，生意真的做很大。
外面滿地的積雪，這時候最適合用烤箱﹝夏天用烤箱，整個是熱到不行﹞，於是我就用超市裡活性酵母粉後面的配方：2 3/4杯的麵粉配一杯水，一點鹽、一點糖，和一包活性酵母粉，對了，還有一點橄欖油。做了簡單的Pizza麵糰。

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因為不愛吃甜食，我老早覺悟不是做甜點的料。
還是禁不起內心東南亞人的呼喚，做了這道甜點。
材料步驟很簡單：

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前幾天 Labor Day。明明晚上就要烤肉，不知為何，白天還是決定大幹一場：做碗粿。
其實在台灣的時候，我根本一年吃不到一次。老實說，早就已經不記得碗粿的口感。所以這裡最大的挑戰，其實是做一個我根本不記得吃起來是什味道的東西？難怪人家說：什米碗櫃？

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夏天一到，我們幾乎每周末都在烤肉。前幾天去農人市場，看到一小籃的 Anaheim Pepper 才 美金1元，
忍不住就把它買下來，打算今天來烤。
只是我心中長年的疑問：墨西哥人一到夏天就在路邊到處賣的 Hatches到底是不是用 Anaheim Pepper？

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這是一道非常台灣味的菜，幾乎不可能失敗。
 

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其實我不是一個很愛吃甜食的人。每次眾女性友人約吃下午茶，我通常是不參加，不然就是真的「純」喝茶。原因很簡單，我是一個三餐一定要正常吃的老人， 一但吃了下午茶，那晚餐要幾點吃？
因此，蛋糕跟我一直很無緣。就連最近努力研究做菜，也對做蛋糕興趣缺缺。星期天，阿德在散步時突然興起說要做蛋糕。之前生日時，阿德就做過，我覺得還挺好吃，所以也非常贊成。這是一個非常簡單的食譜，阿德不解的說：為何會有人想去超市買pre-mix？→ 我也不清楚哩，畢竟我現在連鹹蛋都自己做。
一顆雞蛋

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這就是這陣子常做的越南生春捲，非常簡單。重要的是，要有一些不同的香菜：薄荷、芫荽﹝台灣一般的香菜﹞、九層塔、韭菜、蔥，和一些我不知道中文名稱的越南香菜。可以做素食也可以包肉、海鮮。大家一般會在越南餐廳吃到的是包水煮的蝦仁和越南米線。但我覺得水煮的蝦仁沒什味道只是看起來好看，加上和其他香菜一起吃，整個吃不太出來有沒有包蝦仁。
後來發現，把蝦米泡水後，稍微炒過、剁碎，包在這捲子裡味道相當不錯。上圖中一個是包水煮的蝦仁，一個就是包炒過剁碎的蝦米。﹝也可以不要剁，但我覺得吃起來味道就太重﹞
準備的材料很簡單：

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自從開始在家當全職的「煮婦」之後，我就努力的往東南亞料理前進。每天上網、做菜、當義工，所以發現很多好用的網頁，在此整理一下。

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星期二，我做義工的學習中心舉辦 Potluck。早早我就在盤算要帶哪種食物，既有特色，重點是：冷了還是很好吃。想了很久，就想到茶葉蛋，於是我上網找了很多不同的食譜，最後決定出自己的版本。做完之後原本擔心老外看到顏色這麼黑，味道這麼濃，會感到很害怕。沒想到，大受歡迎，還有兩個美國人跑來跟我要食譜。所以，我再次把食譜打成英文，大家可以參考一下。做出來的結果跟上圖很像，撥開殼就有漂亮的花紋，大家都覺得很神奇。
那天因為帶了阿德一起出席，所以又多做一道越南春捲。等到買到相機，改天再做一次的時候就把他拍下來。非常適合帶去參加Party，賣相好，西方人的接受度很高。
Ingredients:

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(1)   one whole beef tongue
(2)   one star anise

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